Receta de ensalada de quinoa con aguacate y hortalizas

Receta de ensalada de quinoa con aguacate y hortalizas

Lékué y Ulabox te traen la receta de ensalada de quinoa con aguacate y hortalizas más sana, saludable y fácil de preparar para tu cocina de cada día.

La quinoa es uno de los alimentos de moda ahora mismo, esto es así. No es para menos porque la energía que da es increíble. Pero además, es muy rica en fibra y sacia un montón. ¡Adiós a picotear entre horas! ¿O es que creías que era misión imposible? 😉 Si comieras la quinoa sola te resultaría un poco cansino, por eso te proponemos añadirle un poco de aguacate y otras hortalizas sabrosísimas. Es una receta fácil, rápida y buenísima. Ideal para llevártela a donde sea, a la oficina, para tomarla en la playa contemplando las olas, frente al ordenador mirándo tu serie… Why not? Eso ya lo decides tú. Toma nota de los pasos a seguir, ¡seguro que te encanta!

 

Ingredientes de la ensalada de quinoa con aguacate y hortalizas:

  • 240g de quinoaquinoa con aguacate
  • 400ml de agua
  • 1 aguacate maduro
  • 10 tomates cherry
  • ½ cebolla pequeña
  • 1/zanahoria
  • 50g de olivas negras
  • 100g de queso fresco o Mozzarella
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Dijon
  • Aceite de oliva
  • Sal/Pimienta
  • El accesorio Rice & Grain Cooker de Lékué

Comprar lista de ingredientes

 

Elaboración receta de ensalada de quinoa con aguacate y hortalizas:

  1. Añade a la quinoa los 400ml de agua y ponlo todo en el microondas a 800W durante 13 minutos. Deja enfriar para la ensalada.
  2. Haz una vinagreta mezclando el zumo del limón, el aceite, la mostaza y salpimentando la mezcla. Bate ligeramente.
  3. Lava, pela y corta la zanahoria, la cebolla, los tomates y el aguacate.
  4. Mezcla los ingredientes, la vinagreta y ya está todo listo para servir.

 

Observaciones:

  • Una vez cocinado al microondas, es importante dejarlo reposar 1 minuto o 2.
  • Si los ingredientes los has sacado recientemente de la nevera, añade 1 minuto o medio minuto de cocción.

 

Cocina fácil, prepara rápido y come sano con Lékué.

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