El precio del vino, ¿qué se esconde dentro de la botella?

El precio del vino, ¿qué se esconde dentro de la botella?

Navegando por la sección de vinos de Ulabox me pregunté acerca de la diferencia de precio del vino. Desde el brick de 2€ a una botella de un reserva que vale más de 20€, ¿dónde está la clave si comparten denominación de origen, tipo de uva o proceso de elaboración? Tras un poco de indagación, hemos conocido que según los expertos en el sector, influyen sobretodo la calidad y el proceso de elaboración por una parte, y el marketing y la oferta-demanda por la otra. El primero afectando más directamente al sabor y aroma del vino y el otro más sobre el precio y la imagen de marca.

La calidad y el proceso de elaboración

  • Zona de origen: Rioja, Ribera del Duero, Penedés, Montsant entre otras muchas.
  • Variedades de uva: albariño, cabernet sauvignon, chardonnay, moscatel…, las cuales determinan el color del vino resultante: blanco, rosado o tinto.
  • Tiempo de crianza: cuanto más tiempo en reposo está un vino más elevado es su precio, así un vino con la denominación ‘Gran Reserva’ suele ser muchísimo más caro que otro que no la tenga.
  • Producción y el método de elaboración: la vendimia o la poda manual encarecen el producto, aunque también incrementan la calidad. También depende de la tecnología que se emplea para el manejo y cuidado del viñedo y del tiempo que se deja el vino en la barrica envejeciendo.
  • Material que se utiliza durante todo el proceso y en el envasado de la botella y del tapón.
  • Bodega francesa

    Bodega francesa

    La barrica ya que ésta es el último lugar donde estará el vino antes de embotellarse, además de ser las que otorgan sabores y aromas característicos al vino, más complejos, como toques ahumados, a madera, tostados, cuero, tabaco,…. Ésta varia en cuanto a tamaño y material, aunque siempre es de roble puede ser americano, francés (habitualmente es el más caro de todos), ucraniano, español, portugués…

  • Exclusividad: Volumen anual de producción de ese vino.
  • El clima, aunque es incontrolable, puede estropear la cosecha entera y consecuentemente abaratar el precio del producto resultante.

Marketing y la oferta-demanda

viñedo

Viñedo

Estos aspectos no influyen directamente en el sabor del vino pero sí que afectan al precio final del producto ya que posicionan el vino. Además, pueden llegar a crear la sensación de exclusividad y de producto de deseo. Se tienen que tener en cuenta puntos como el valor de marca, el nicho de mercado, la escasa producción o el diseño de la etiqueta.

A parte de todos estos puntos muy importantes a la hora de establecer el precio, la máxima importancia se la damos al viñedo, el cual es el principio determinante. Y es que, un viñedo viejo por su concentración y estructura da menos uva (aunque de más calidad) que uno joven, lo cual hace incrementar el precio. Por la misma regla de tres, el viñedo joven tiene más producción lo cual permite una reducción del coste.

Al final, quien determina la calidad de un vino es el propio bebedor. Es éste quien decide si le gusta o no. En Ulabox hace un tiempo preparamos un listado de los vinos favoritos de nuestros clientes y ojo, ¡ninguno superaba los 15€. En caso de no tener ‘paladar’, los expertos dicen que los vinos con mejor rango calidad-precio son los comprendidos entre 5 y 20€. Los que quedan por debajo de esta franja suelen ser mediocres y los que la superan suelen ser para grandes expertos del vino con un paladar muy fino para poder apreciar el sabor, aroma, cremosidad, intensidad y equilibrio. Seas o no seas un sommelier, escoge un vino, rodéate de tu gente y date un placer.

Fotos de portada, bodegaviñedo desde Pinterest y Google

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